魚をよく食べる人は長生き？ 日本人9万人を約21年追った研究で、魚の種類によって結果が分かれた

この研究は、国立がん研究センターを中心とする「多目的コホート研究（JPHC研究）」の一部です。研究の概要は次のとおりです。

• 誰を: 1995年と1998年に、岩手・秋田・長野・沖縄・東京・茨城・新潟・高知・長崎・大阪の11の保健所の管内に住んでいた45〜74歳の人
• 何人: 食事のアンケートに答え、がん・心臓病・脳卒中にかかったことがない90,944人（男性42,150人・女性48,794人）
• どのくらいの期間: 最長で2021年まで。研究グループの紹介では「約21年の追跡」
• 何を調べたか: 最初のアンケートで答えた魚介類の量と、その後の死亡（死因別も含む）

魚介類の量は、次の3つの分け方で計算しました。

①魚介類全体、②干物や塩たらこなどの塩蔵品を除いた魚介類、③サンマ・アジ・イワシなど、n-3系脂肪酸（DHAやEPAなど）を多く含む魚。それぞれについて、食べる量が少ない順に人数が同じになるよう5つのグループに分け、最も少ないグループと比べました。

年齢、地域、体格、運動、飲酒、喫煙、コーヒーや緑茶、糖尿病や高血圧の有無、食事の量（塩分・野菜・果物・乳製品など）の影響は、統計的な計算でできるだけ取り除いています。

追跡期間中に26,976人が亡くなりました。このうち、がんによる死亡が9,297人、脳卒中などの脳の血管の病気（脳血管疾患）による死亡が2,569人でした。

• 魚介類全体　女性：量が4番目に多いグループで、死亡の危険が最も低かった（最も少ないグループの0.92倍）、男性：要旨と研究グループの紹介ページに、関係の記載はない
• 塩蔵品を除いた魚介類　女性：多いほど、脳血管疾患による死亡の危険が低い傾向、男性：2・4・5番目のグループで、脳血管疾患による死亡が0.77〜0.84倍
• n-3系脂肪酸の多い魚　女性：多いほど、死亡全体と脳血管疾患による死亡が低かった、男性：多いほど、死亡全体の危険が高かった

表の「0.92倍」などの数字は、魚介類を食べる量が最も少ないグループの死亡の危険を1としたときの比（ハザード比）です。

女性では、死亡の危険は、魚介類全体を最も多く食べるグループではなく、4番目に多いグループで最も低くなっていました。研究グループは、ほどほどの量の魚介類と死亡の危険の低さに関係があったとまとめています。

男性で、n-3系脂肪酸の多い魚を食べる人ほど死亡の危険が高かったことについて、研究グループは喫煙や飲酒の習慣で分けて確かめましたが、理由を説明できる結果は得られなかったとしています。

n-3系脂肪酸には、炎症を抑える、血液を固まりにくくする、血圧を下げるといった働きが報告されています。女性で死亡の危険が低かったことに、こうした働きが関わっている可能性があると研究グループは述べています。

また、塩蔵品を除いた魚介類で脳血管疾患による死亡との関係がみられたことから、魚介類を食べることと死亡の危険の低さとの関係を、塩蔵品に含まれる塩分が弱めている可能性も挙げています。

研究グループ自身も、結果を確かめるには今後の研究が必要だとしています。読むときは次の点に気をつけてください。

• 観察研究なので、「魚を食べれば長生きできる」という因果関係までは示していない
• 魚の量は最初のアンケートの1回分で、その後の約21年間の変化は考慮していない
• 多くの生活習慣の影響を計算で取り除いたが、完全には取り除けていない可能性がある
• 対象は1990年代に45〜74歳だった人で、今の若い世代にそのまま当てはまるとは限らない
• 男性の結果は理由がわかっておらず、研究グループも、さらに研究が必要だとしている

• Fujimaki M, Ishihara J, Kanehara R, et al. Different Fish Types Are Differentially Associated with All-Cause and Cause-Specific Mortality in the Japan Public Health Center-Based Prospective Study. J Nutr. 2026;156(10):101772. doi:10.1016/j.tjnut.2026.101772
• 国立がん研究センター がん対策研究所「魚介類摂取と死亡リスクとの関連について」（多目的コホート研究）